Dossier : les aliments ultra-transformés

Ce dossier thématique rassemble six articles fondamentaux qui explorent la complexité des aliments ultra-transformés (AUT).

Les aliments ultra-transformés : de leur définition et de leur omniprésence dans le régime alimentaire moderne à l’analyse critique de leurs effets avérés sur la santé publique, découvrez les enjeux sanitaires, économiques et sociétaux soulevés par ces produits industriels.

Structurés pour éclaircir les controverses scientifiques, ces articles abordent notamment le rôle de la classification NOVA, l’impact des additifs, ainsi que les stratégies politiques et individuelles envisageables pour une meilleure régulation et un retour à une alimentation moins transformée.

LES ARTICLES :

La classification NOVA
Le décryptage des étiquettes
La santé en danger
Quand l’intestin souffre
Du champ à l’assiette
Comment réduire les AUT

En vous souhaitant une bonne lecture !