Comprendre quelles catégories d’aliments obtiennent généralement un bon ou un mauvais Nutri-Score aide à orienter ses choix au supermarché.
Voici un aperçu général des tendances, en se rappelant qu’il y a toujours des exceptions au sein de chaque catégorie (par exemple, un pain complet A peut côtoyer une brioche industrielle D).
Catégories avec un bon nutri-Score (A et B)
Les produits classés A ou B sont ceux qui offrent le meilleur équilibre nutritionnel ou qui sont peu transformés.
- Fruits et légumes bruts : ils sont presque toujours classés A. Ils sont naturellement riches en fibres, vitamines et faibles en graisses, sucres et sel.
- Légumineuses : (lentilles, haricots, pois chiches). Classées A car elles sont riches en fibres et en protéines.
- Céréales complètes : pains, pâtes et riz complets obtiennent souvent un A ou B grâce à leur forte teneur en fibres.
- Produits laitiers naturels : les laits et yaourts naturels non sucrés (demi-écrémés ou écrémés) sont souvent classés A ou B.
- Eaux et boissons non sucrées : l’eau et le thé ou café sans sucre sont la référence, souvent considérés comme A.
- Poissons et viandes maigres : le poisson non transformé et les volailles nature (sans panure) sont souvent classés A ou B en raison de leur teneur en protéines et de leur faible quantité de graisses saturées.
Catégories avec un mauvais nutri-Score (D et E)
Ces produits sont ceux dont la composition nutritionnelle est déséquilibrée en raison de leur richesse en éléments pénalisants.
- Boissons sucrées : les sodas, les nectars de fruits et autres boissons gazeuses sucrées sont presque toujours classés E en raison de leur très forte teneur en sucres.
- Produits de biscuiterie/pâtisserie industrielle : biscuits fourrés, gâteaux secs, viennoiseries industrielles sont souvent classés D ou E. Ils sont riches en sucres, graisses saturées et parfois en sel.
- Snacks salés : chips, tuiles apéritives, crackers sont généralement classés D ou E à cause de leur haute teneur en sel et en graisses.
- Plats préparés riches : les plats cuisinés industriels contenant beaucoup de crème, de fromage, de charcuterie ou de sauces riches (ex: quiches, pizzas surgelées) sont souvent C, D, ou E.
- Charcuteries grasses : les saucissons, pâtés et certains jambons gras sont souvent classés D ou E en raison de leur teneur élevée en sel et en graisses saturées.
- Céréales de petit-déjeuner sucrées : les céréales chocolatées ou fourrées aux fruits sont fréquemment D ou E à cause du sucre ajouté.
Catégories variables (B et C)
Ces catégories nécessitent une vigilance particulière car leur score dépend fortement de la recette :
- Céréales raffinées : le pain blanc ou les pâtes blanches sont souvent classés B ou C.
- Fromages : le Nutri-Score des fromages varie énormément, allant de B (pour certains fromages frais) à D ou E (pour les fromages les plus gras comme l’emmental ou le roquefort).
- Produits laitiers sucrés : les yaourts aromatisés ou les desserts lactés sont souvent B ou C, en fonction de la quantité de sucre ajouté.
Le Nutri-Score est donc un excellent indicateur pour comparer deux produits similaires (par exemple, une soupe en brique notée A versus une autre notée C).
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