Découvrez le pouvoir des fibres alimentaires contenues dans les fruits et légumes, les alliées incontournables d’une bonne digestion.
Fibres alimentaires : l’ingrédient secret des fruits et légumes pour une digestion au top !
Les fibres alimentaires sont un composant crucial des fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses.
Les deux mécanismes des fibres
Pour comprendre l’impact des fruits et légumes sur la digestion, il faut différencier les deux grandes familles de fibres qu’ils contiennent en abondance :
1. Les fibres solubles
Ces fibres se dissolvent dans l’eau pour former une substance gélatineuse et visqueuse. Cette texture a deux effets majeurs :
- Régulation de l’absorption : le gel formé ralentit la vidange gastrique et l’absorption des nutriments, ce qui stabilise la glycémie (taux de sucre dans le sang) et prolonge la sensation de satiété.
- Alimentation du microbiote : ces fibres sont un excellent prébiotique. Elles sont fermentées par les milliards de bactéries bénéfiques (le microbiote intestinal) qui peuplent le côlon. Cette fermentation produit des Acides Gras à Chaîne Courte (AGCC), comme le butyrate, essentiels pour la santé de la paroi intestinale et pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
2. Les fibres insolubles
Ces fibres, telles de petites éponges, ne se dissolvent pas dans l’eau mais l’absorbent et augmentent significativement leur volume.
- Régulation du transit : elles agissent comme un agent de charge. En augmentant la masse et le volume des selles, elles exercent une pression sur les parois du côlon. Cette action mécanique stimule les intestins et accélère le transit, jouant un rôle majeur dans la prévention et le traitement de la constipation.
Fibres et prévention du cancer colorectal
Les fibres des fruits et légumes jouent un rôle protecteur déterminant contre le cancer colorectal, l’une des maladies les plus fréquentes du système digestif.
- Dilution et évacuation rapide : l’accélération du transit et l’augmentation du volume des selles, dues aux fibres insolubles, ont pour effet de réduire le temps de contact entre la muqueuse du côlon et les éventuelles substances toxiques ou carcinogènes.
- Rôle des acides gras à chaînes courtes : le butyrate, produit par la fermentation des fibres solubles, nourrit directement les cellules du côlon. Il est prouvé qu’il possède des propriétés antiprolifératives, c’est-à-dire qu’il aide à inhiber la croissance des cellules potentiellement cancéreuses.
En résumé, en maintenant un environnement sain et bien hydraté dans notre côlon, les fibres contenues dans les fruits et légumes sont de véritables héroïnes qui travaillent sans relâche pour l’équilibre de notre système digestif et notre santé globale.
