Composés à plus de 80% d’eau, les fruits et légumes sont nos alliés gourmands pour un apport hydrique riche en vitamines et minéraux.
Découvrez comment intégrer ces trésors de la nature à votre alimentation pour une hydratation à la fois délicieuse et essentielle, surtout en période de fortes chaleurs.
Une teneur en eau exceptionnelle
Les fruits et légumes se distinguent par leur composition. En moyenne, ils sont constitués de 80 % à 95 % d’eau. Cette eau n’est pas de l’eau pure ; elle est intégrée à la structure cellulaire et est enrichie en électrolytes (minéraux comme le potassium et le sodium), ce qui facilite son absorption et sa rétention par l’organisme, assurant une hydratation cellulaire très efficace.
Les aliments les plus hydratants rivalisent avec l’eau pure :
- 95 % et plus : concombre, laitue iceberg, radis.
- 90 % à 95 % : céleri, tomates, pastèques, melons, courgettes.
Le rôle vital de l’hydratation alimentaire
L’eau, qu’elle soit bue ou ingérée via les aliments, est fondamentale pour la vie. Elle joue de multiples rôles :
- Régulation de la température : elle permet la sudation, un mécanisme essentiel pour maintenir une température corporelle stable.
- Transport des nutriments : l’eau sert de milieu de transport pour les vitamines, les minéraux et le glucose, les acheminant vers les cellules.
- Élimination des déchets : elle est nécessaire pour les fonctions rénales (filtration) et pour l’élimination des toxines via l’urine et les selles (avec l’aide des fibres).
- Soutien digestif : une bonne hydratation, couplée aux fibres des F&L, est cruciale pour prévenir la constipation en ramollissant les selles.
Hydratation et bien-être général
Intégrer des fruits et légumes dans les repas et les collations est une stratégie simple et gourmande pour soutenir un état d’hydratation optimal :
- Un apport moins calorique : consommer des fruits et légumes hydratants à la place de collations sèches ou transformées permet d’ingérer de l’eau et des nutriments pour très peu de calories.
- Soutien de l’énergie : une légère déshydratation est une cause fréquente de fatigue et de maux de tête. Grignoter un fruit juteux peut souvent fournir un regain d’énergie et de concentration sans les effets négatifs d’un pic de sucre.
- Confort digestif : les fibres solubles et insolubles ont besoin d’eau pour fonctionner. L’eau contenue naturellement dans les fruits et légumes aide les fibres à gonfler pour faciliter un transit régulier.
En période de chaleur, après une activité physique, ou simplement pour améliorer notre consommation quotidienne d’eau, choisir des fruits et légumes riches en eau comme la pastèque, les agrumes, ou des soupes froides de légumes est une façon savoureuse de prendre soin de soi.
