Le Nutri-Score est l’outil le plus visible actuellement pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés.
Le Nutri-Score : l’outil de repérage nutritionnel
Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel simplifié qui a pour but d’aider les consommateurs à évaluer rapidement la qualité nutritionnelle d’un produit alimentaire, directement sur la face avant de son emballage.
1. Le principe de l’échelle
Ce système utilise une échelle de cinq couleurs, allant du vert foncé au rouge foncé, associées aux lettres A, B, C, D et E.
- La lettre A (Vert foncé) indique la meilleure qualité nutritionnelle, pour les produits à privilégier.
- La lettre E (Rouge foncé) indique la moins bonne qualité nutritionnelle, pour les produits à consommer occasionnellement ou en petites quantités.
- Les lettres B, C et D représentent des qualités intermédiaires.
2. Le calcul du score
Le Nutri-Score est calculé sur la base de 100 grammes ou 100 millilitres de produit. L’algorithme prend en compte deux catégories d’éléments :
Les éléments à limiter (qui pénalisent le score)
Ces éléments font grimper les points du produit et le poussent vers la lettre E (Rouge) :
- L’énergie (calories).
- Les sucres simples.
- Les acides gras saturés.
- Le sel (sodium).
Les éléments à favoriser (qui améliorent le score)
Ces éléments soustraient des points au produit et le poussent vers la lettre A (Vert) :
- La teneur en fruits, légumes, légumineuses et noix.
- La teneur en fibres alimentaires.
- La teneur en protéines.
Le score final est le résultat de cet équilibre. Plus un aliment est riche en éléments « à favoriser » et pauvre en éléments « à limiter », plus il obtiendra une note favorable (A ou B).
3. Son utilité
Le Nutri-Score est un excellent outil pour comparer des produits au sein de la même catégorie (par exemple, choisir la meilleure marque de yaourt ou de pain de mie). Il incite également les industriels à améliorer leurs recettes pour obtenir une meilleure classification.
Il est important de se souvenir que le Nutri-Score se concentre uniquement sur l’équilibre nutritionnel et ne tient pas compte d’autres facteurs comme la présence d’additifs ou le degré de transformation de l’aliment (ce qui le rend complémentaire au sujet des aliments ultra-transformés).
