Le régime pesco-végétarien (souvent appelé pescétarien, ou pesco) est un mode d’alimentation qui se caractérise par la combinaison des principes du végétarisme avec l’inclusion de poissons et de fruits de mer.

C’est une pratique alimentaire qui se rapproche du végétarisme, mais avec une différence clé :

  • Il exclut la consommation de toute viande provenant d’animaux terrestres (bœuf, porc, poulet, etc.).
  • Il inclut la consommation de poissons et de fruits de mer (crustacés et mollusques aquatiques), ainsi que de tous les produits végétaux (fruits, légumes, céréales, légumineuses) et généralement des œufs et des produits laitiers.

Points clés du pescétarisme

  • Aliments autorisés : poissons, fruits de mer, légumes, fruits, céréales, légumineuses, œufs, produits laitiers.
  • Aliments exclus : viandes rouges, volailles.
  • Avantages pour la santé (souvent cités) : il est considéré comme une approche saine, car il permet de bénéficier des apports nutritifs du poisson (notamment les acides gras oméga-3) et des végétaux, tout en réduisant la consommation de viande rouge. Certaines études suggèrent une réduction des risques de maladies comme le diabète de type 2 et l’hypertension.
  • Flexibilité : il est souvent perçu comme plus facile à suivre que le végétalisme, car il offre une source de protéines animales de haute qualité et rend les repas à l’extérieur plus simples.
  • Considérations : il est important de veiller à l’équilibre des nutriments (fer, zinc, calcium, Vitamine B12) et d’être attentif à la teneur en mercure de certains gros poissons (requin, espadon, thon). La question de la durabilité (pêche, aquaculture) est également un sujet de débat.

Les raisons qui poussent à adopter ce régime sont multiples :

  • Santé et Nutrition : le poisson est une excellente source de protéines de haute qualité et d’acides gras oméga-3 (EPA et DHA), réputés pour leurs bienfaits sur le cœur et le cerveau. Il permet aussi d’éviter la consommation de viande rouge, souvent associée à certains risques pour la santé.
  • Éthique et environnement : pour beaucoup, c’est un compromis éthique. Ils souhaitent réduire leur impact environnemental ou leur consommation de produits issus de l’élevage industriel, sans pour autant adopter un régime végétarien strict.
  • Transition : il est parfois considéré comme une étape de transition vers un végétarisme ou végétalisme plus strict, ou comme une option plus facile et flexible pour les repas à l’extérieur.

En résumé, le régime pesco-végétarien est une alimentation principalement végétale qui utilise le poisson et les fruits de mer comme source principale de protéines animales.