Que choisir pour votre santé ?
Décryptons les boissons tendance : zoom sur les jus, smoothies et laits végétaux
L’offre de boissons alternatives à l’eau a explosé, allant des jus fraîchement pressés aux laits d’origine végétale. Si ces boissons peuvent enrichir l’apport en nutriments, elles cachent parfois des pièges en matière de sucre et de calories. Faisons le tri pour vous aider à faire des choix éclairés.
Jus de fruits : fraîcheur nutritionnelle ou bombe de sucre ?
La distinction principale se fait entre le jus pressé maison (ou frais) et le jus industriel (à base de concentré).
- Le jus frais : il conserve une bonne partie des vitamines thermosensibles (comme la Vitamine C), mais il a perdu la majorité de ses fibres lors du pressage. Sans les fibres pour ralentir l’absorption du sucre (le fructose), celui-ci passe rapidement dans le sang.
- Le jus industriel (à base de concentré) : en plus de la perte de fibres, le processus de concentration, de stockage et de pasteurisation dégrade souvent une partie des vitamines. Ces jus sont souvent ajoutés de sucres ou d’arômes, les rendant plus caloriques et moins nutritifs qu’ils n’y paraissent.
Le bilan nutritionnel : même un jus 100 % pur fruit doit être consommé avec modération (pas plus d’un petit verre par jour), car il apporte le sucre du fruit sans la satiété. Privilégiez le fruit entier quand c’est possible.
Smoothies : comment maximiser les nutriments et éviter les excès
Le smoothie, mélange de fruits et/ou légumes mixés, a un avantage majeur sur le jus : il conserve l’intégralité de la pulpe et donc de ses fibres. Cela améliore la satiété et réduit l’impact glycémique (la montée de sucre dans le sang).
Pour un smoothie parfait et sain :
- L’élément liquide : utilisez de l’eau, du thé vert, ou une boisson végétale non sucrée.
- L’élément fibreux : ajoutez des légumes verts (épinards, kale) pour diminuer la densité calorique et augmenter les micronutriments sans changer le goût.
- Les bonnes graisses : incorporez des graines de chia, de lin, ou un peu d’avocat pour un apport en Oméga-3 et une satiété durable.
- Attention au sucre zjouté : évitez le miel, le sirop d’agave ou le sucre blanc ; le fruit lui-même est déjà suffisamment sucré.
Boissons végétales : au-delà du « lait » de vache
Les boissons végétales (ou jus végétaux) sont devenues incontournables. Elles sont naturellement sans lactose et offrent des profils nutritionnels variés.
- Boisson à l’avoine : souvent la plus crémeuse, elle est plus riche en glucides. Vérifiez l’étiquette pour choisir une version sans sucres ajoutés.
- Boisson à l’amande : généralement faible en calories, elle est souvent pauvre en protéines.
- Boisson au soja : c’est la plus riche en protéines et sa composition se rapproche le plus du lait de vache sur le plan macro-nutritionnel.
Choisissez toujours des marques qui spécifient l’enrichissement en Calcium et en Vitamines D et B12 (pour les personnes ayant une alimentation végétalienne), car ces nutriments ne sont pas naturellement présents en quantité suffisante dans la plupart des boissons végétales.
Le piège des boissons « détox » : mythes et réalités
De nombreuses boissons vendues comme « détox » promettent de purifier l’organisme ou de faire perdre du poids rapidement. Scientifiquement, le corps possède ses propres organes de détoxification très efficaces : le foie et les reins. Ces boissons sont au mieux hydratantes et diurétiques, mais elles ne « nettoient » pas l’organisme de façon magique. Concentrez-vous plutôt sur une alimentation équilibrée et une hydratation constante (l’eau !) pour soutenir naturellement vos organes.
