Un équilibre parfait est essentiel en matière de vitamines : l’excès comme le manque peut avoir des conséquences sur la santé.
Les risques de carence et de surdosage (ou hypervitaminose) dépendent fortement du type de vitamine.
Voici les risques de carence et de surdosage pour toutes les vitamines.
Vitamines liposolubles (A, D, E, K)
Ces vitamines sont stockées par l’organisme. Le principal danger lié à la supplémentation est le surdosage (hypervitaminose).
Vitamine A (Rétinol)
- Risque de carence : la carence peut entraîner une cécité nocturne, des troubles de la croissance et un affaiblissement du système immunitaire.
- Risque de surdosage : l’abus peut provoquer une Hypervitaminose A, avec des symptômes comme des nausées, des maux de tête sévères, des dommages au foie et, chez la femme enceinte, des risques de malformations fœtales.
Vitamine D (Calciférol)
- Risque de carence : peut causer le rachitisme chez l’enfant et l’ostéomalacie (ramollissement des os) chez l’adulte, ainsi qu’une faiblesse musculaire.
- Risque de surdosage : un excès conduit à l’hypercalcémie (trop de calcium dans le sang), ce qui peut provoquer des nausées, de la confusion et des dommages rénaux graves par calcification des tissus.
Vitamine E (Tocophérols)
- Risque de carence : rare, mais peut se manifester par des atteintes nerveuses et des problèmes de vision.
- Risque de surdosage : bien que généralement de faible toxicité, des doses très élevées peuvent interférer avec la coagulation sanguine et augmenter le risque d’hémorragie, surtout si la personne prend des anticoagulants.
Vitamine K (Phylloquinone)
- Risque de carence : provoque des hémorragies et un retard dans le processus de coagulation.
- Risque de surdosage : la toxicité est très rare et est généralement observée avec des formes synthétiques, pouvant entraîner des problèmes hépatiques.
Vitamines hydrosolubles (C et Groupe B)
Ces vitamines ne sont pas stockées (sauf la B12) et doivent être apportées régulièrement. Le principal danger est la carence. Le surdosage est moins fréquent, car l’excès est généralement éliminé.
Vitamine C (acide ascorbique)
- Risque de carence : mène au scorbut (fatigue intense, faiblesse, saignements des gencives et mauvaise cicatrisation).
- Risque de surdosage : peut provoquer des troubles digestifs (diarrhée, ballonnements) et augmenter le risque de calculs rénaux (surtout chez les personnes prédisposées) à très fortes doses.
Vitamines B
Les carences peuvent entraîner des problèmes cutanés, de la fatigue chronique, des troubles neurologiques ou différents types d’anémie.
- Vitamine B1, B2, B5, B8 : les carences entraînent des problèmes métaboliques et nerveux. Le surdosage est extrêmement rare.
- Vitamine B3 (Niacine) : un déficit cause la Pellagre. Un surdosage peut provoquer des rougeurs, des démangeaisons intenses et des dommages au foie.
- Vitamine B6 (Pyridoxine) :
- Carence : peut causer une anémie, des troubles neurologiques et dermatologiques.
- Surdosage : des doses très élevées et prolongées peuvent entraîner des lésions nerveuses irréversibles (neuropathie périphérique) se manifestant par des engourdissements ou des picotements.
- Vitamine B9 (Folates/Acide Folique) :
- Carence : cause une anémie mégaloblastique et est associée à un risque accru de malformations du tube neural chez le fœtus.
- Surdosage : la toxicité est faible, mais un apport excessif peut masquer une carence en Vitamine B12 (ce qui est dangereux, car la B12 non diagnostiquée peut entraîner des lésions nerveuses).
- Vitamine B12 (Cobalamine) :
- Carence : conduit à l’anémie mégaloblastique et, plus gravement, à des dommages neurologiques irréversibles (troubles de l’équilibre, de la mémoire).
- Surdosage : la toxicité est extrêmement faible, même à des doses très élevées.
En conclusion, soyez particulièrement vigilant avec la Vitamine A, D, et B6 en supplémentation, où le risque de toxicité est le plus important.
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