Manger des fruits et légumes chaque jour

Manger des fruits et légumes chaque jour est essentiel pour la santé et a des impacts positifs majeurs sur l’organisme.

Le consensus général, souvent véhiculé par le slogan « 5 fruits et légumes par jour », est de consommer au moins 5 portions (environ 80-100 grammes chacune) de fruits et légumes quotidiennement.

Voici un résumé de leur importance :

Une valeur nutritionnelle inestimable

Les fruits et légumes sont des concentrés de nutriments vitaux :

• Vitamines et minéraux : ils sont riches en éléments indispensables comme la Vitamine C (renforcement du système immunitaire), la Vitamine B9 (folates, essentiels pour les cellules), le Potassium, le Magnésium, etc.
• Fibres : elles jouent un rôle clé dans la régulation du transit intestinal, préviennent la constipation et contribuent à la sensation de satiété (effet coupe-faim), ce qui aide à la gestion du poids. Elles aident aussi à réguler l’absorption des sucres et des graisses.
• Antioxydants : des molécules comme les polyphénols et les caroténoïdes luttent contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire. Plus le fruit ou le légume est coloré, plus il est susceptible d’être riche en antioxydants.
• Hydratation : composés en grande partie d’eau (jusqu’à 90% en moyenne), ils participent activement à l’hydratation de l’organisme.

Rôle protecteur contre les maladies

La consommation régulière de fruits et légumes est associée à une diminution significative du risque de développer de nombreuses maladies chroniques :

• Maladies cardiovasculaires : grâce aux fibres et aux antioxydants, ils aident à maintenir un cœur en bonne santé.
• Certains cancers : leurs composés protecteurs sont étudiés pour leur rôle préventif contre divers cancers (poumon, côlon, estomac, etc.).
• Diabète de type 2 : les fibres contribuent à une meilleure régulation de la glycémie.
• Obésité : faibles en calories et riches en fibres et en eau, ils sont des alliés précieux pour le maintien d’un poids santé.

Bien-être physique et mental

• Digestion améliorée : les fibres assurent une bonne régularité intestinale.
• Équilibre acido-basique : ils aident à maintenir cet équilibre dans le corps.
• Santé mentale : ses études suggèrent qu’une consommation suffisante (parfois même au-delà des 5 portions recommandées) est corrélée à un risque réduit de dépression et d’anxiété.

Conseils pour atteindre les 5 portions de fruits et légumes par jour :

• Variez les couleurs et les formes : crus, cuits, frais, surgelés, en conserve (sans sucre ou sel ajouté) – tout compte !
• Intégrez-les à chaque repas : un fruit au petit-déjeuner, des crudités en entrée et des légumes dans le plat principal au déjeuner, un fruit ou une crudité en collation, et des légumes au dîner.
• Une portion, c’est environ 80 à 100 g (la taille d’un poing, une poignée de haricots verts, deux cuillères à soupe pleines).