Fruits et légumes : des couleurs dans l’assiette
De la couleur dans vos plats :un programme pour manger…
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Les pâtes alimentaires dans la culture mondiale
Les pâtes alimentaires sont un phénomène culturel mondial qui a…
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Les pâtes alimentaires et la nutrition
Les pâtes alimentaires sont une source majeure de glucides complexes…
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L’art de la cuisson des pâtes alimentaires
L’art de la cuisson des pâtes est essentiel, il conditionne…
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Les pâtes alimentaires alternatives
Les pâtes alimentaires alternatives, à base de légumineuses, de céréales…
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Pâtes sèches vs. pâtes fraîches
Les pâtes sèches et les pâtes fraîches représentent deux types…
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Le processus industriel de la fabrication des pâtes
La fabrication industrielle des pâtes est un cycle maîtrisé qui…
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La classification des pâtes
Les pâtes sont classées selon une typologie complexe, principalement basée…
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Les pâtes : ingrédients de base et réglementation
Ingrédients de base et réglementation : l’équation qui définit et…
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L’histoire fascinante des pâtes – de l’Asie à l’Italie
De la Chine antique à la table Italienne, une histoire…
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